長芋の赤ちゃんのむかごを炊き込みご飯にしました。味付けは塩でシンプルに。
お米は洗ってザルに上げ、30分以上置いておく。
むかごは水できれいに洗い、水気をきる。
昆布はかたく絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。
炊飯器に洗ったお米を入れ酒、塩を加え、指定の量までだし汁を加え、ひと混ぜする。
むかごを加え、昆布をのせてスイッチを入れ普通に炊く。
炊きあがれば、昆布を取り出し10分蒸らして全体に混ぜ合わせ、器によそう。
<ちょっとヒント>
・むかごは山芋(自然薯/じねんじょ)の葉の付け根にできる小指の先位の玉状のお芋です。 |
Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |