ナスのみそチャンプルー

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦縞に皮をむき、ひと口大の乱切りにして10分塩水に放ち、水気を拭き取る。

• 厚揚げは一口大に切る。

• 板コンニャクは一口大に切り、かぶる位の水と鍋に入れ、中火にかけ、煮立てばザルに上げ、＜下味＞をからめて10分おく。

• シシトウは軸を切り落とし縦半分に切る。

• 豚薄切り肉は4cmの長さに切る。

• ＜調味料＞を混ぜ合わせる。