1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。さらにゴボウ、ニンジン、レンコン、ショウガを加えて炒め合わせる。全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせる。
2
炊飯器に洗い米を入れて(1)の煮汁だけ加え、通常の水加減までだし汁を加え、さらに炒めた具を加える。菜ばしなどでサッと混ぜ合わせ、普通に炊く。
3
炊き上がったら10～15分蒸らし、余分な水分を飛ばすように、炊飯器の底から大きく返して混ぜる。最後にサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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