アジの酢〆ご飯

作り方

1. 
   1

   アジの水気をキッチンペーパーで拭き取り、酢を皮が浸る位まで注いで5分置く。

2. 
   2

   バットからアジを取り出して酢を拭き取り、頭側の皮をつまんで尾に向かって皮をひきとり、ひとくち大の削ぎ切りにする。

3. 
   3

   アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、果肉をくり抜く。ボウルに入れ、＜調味料＞の材料を加えて粗くつぶしながら混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ボウルでご飯、大葉、すり白ゴマを混ぜ合わせて器によそい、刻みのりを散らし、(3)、(2)の順に盛る。