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ヒジキと鮭のヘルシーご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 373 Kcal
めんつゆを入れると驚くほど上品な味に！
下準備
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お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
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芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気をきる。
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甘塩鮭は耐熱皿にのせてすかしラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。いったん取り出して返し、さらに30秒～1分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮と骨を取り、ほぐしておく。電子レンジは600Wを使用しています。
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大葉は軸を切り落としてせん切りにし、水に放つ。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米、めんつゆ、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、雑穀スティック、芽ヒジキを加えてスイッチを入れて普通に炊く。
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2炊き上がったら、シャモジで炊飯器とご飯の間に隙間を作るように1周し、底から持ち上げてほぐしながら余分な水分を飛ばす。
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3甘塩鮭を加えてひと混ぜし、お茶碗によそい、水気を絞った大葉を盛り、白ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・雑穀スティックは、何種類かの雑穀をブレンドし、スティック状に小分けされて売られているものです。
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