ナスのアンチョビ風味和え

作り方

1. 
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   ナスはヘタを切り落とし、縦4～6つのくし切りにする。サッと水に通して耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。電子レンジは600Wを使用しています。(ヒント)調理時間に粗熱を取る時間は含みません。

2. 
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   プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気をきって縦2～4等分に切る。

3. 
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   ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、水気をきった(1)のナス、(2)のプチトマトを加え、全体に和えて器に盛る。(ヒント)アンチョビはチューブに入ったペースト状のタイプでもOKです。その場合は2cm位加えて下さい。