1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒める。マッシュルーム、豚ひき肉を炒め合わせ、ピーマン、＜調味料＞を加え、さらに炒め合わせる。
2
(1)の1/4量をボウルに入れ、そこに卵2個を割り入れる。塩コショウをして1/4量のご飯を加え、全体にザックリ混ぜ合わせる。
3
フライパンにサラダ油大さじ1とバター5gを入れて強火にかけ、(2)を一気に入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側にまとめ、オムレツの形に整える。器にあけて、＜合わせソース＞をかける。残り3人分も同様に作る。

このレシピのポイント・コツ

・フライパンの向こう側に卵をまとめ、フライパンを向こう側に傾けながら、柄をトントンとたたいてオムライスを回転させると、形を整えられます。