白だしで簡単！シメジのミルク茶碗蒸し

作り方

1. 
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   蒸し器に蒸気が上がるように中火にかけておく。シメジは小房に分けて器に入れる。

2. 
   2

   卵をボウルに割り入れて塩を加えてしっかり溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら、ザルなどで濾す。

3. 
   3

   器に(2)の卵液を注いで、蓋をして蒸し器に入れ、強火で2～3分蒸したら、弱火にして10～15分蒸す。

   蓋のない器を使うときはラップをふんわりとかけると蓋の代わりになります。

4. 
   4

   白だしに水を合わせ、蒸し上がった茶碗蒸しにかけてネギをのせる。