タコのグリーンソース

下準備

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  ゆでタコ足は厚さ3～4mmの斜め薄切りにする。

• ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ましておく。

• プチトマトは、ヘタを取って縦半分に切る。

• ＜パセリソース＞のホウレン草は根元の汚れをしっかり水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。ボウルに＜パセリソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  生パセリを使用する場合は水洗いし、軸を取り除いてしっかり水気を拭き取り、葉を細かく包丁で刻んでください。