里芋の炊き込みご飯

下準備

• お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

• 昆布はかたく絞った布巾等で汚れを拭き取る。

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  里芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、6～8つに切る。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

• シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸は切り落として1cm角に切る。

• 板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。

• キヌサヤは筋を引いてサッと塩ゆでし、斜め細切りにする。