ナスのピーナッツ和え

作り方

1. 
   1

   塩少々を入れた熱湯でエノキを入れてサッとゆでザルに上げて、熱いうちに＜和え衣＞と合わせる

2. 
   
   2

   1の熱湯に水切りしたナスを入れ、煮立てば2～3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、1の＜和え衣＞と混ぜ合わせ、器に盛る。