豚肉入り大豆の煮物

下準備

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  水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

• レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切る。水に放って水気をきる。

• 板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。

• グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

• 昆布は1.5cm角に切る。

  昆布は、だしを取った後、刻んで冷凍しておくと昆布の佃煮や煮豆を作るときに便利です。

• 豚肉は細切りにする。