豆腐入り親子丼

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギ、鶏肉を加える。

2. 
   2

   再び煮立てば中火にし、玉ネギが少し透き通るまで6～7分、アクを取りながら煮る。豆腐、細ネギを加える。

3. 
   3

   細ネギがしんなりすれば、溶き卵を4～5個分回し入れる。卵の周りが少し固まって中心が半熟状になれば、残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。

4. 
   4

   丼に温かいご飯をよそい、上に(3)の1/4量をのせ、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。漬け物の盛り合わせを添える。