黒酢酢豚
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 343 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚もも肉
(塊)350～400g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ3ニンジン
1/2本玉ネギ
1個ピーマン
2～3個水煮タケノコ
1個<合わせ調味料>
砂糖
大さじ3黒酢
大さじ3しょうゆ
大さじ2ケチャップ
大さじ5塩
少々水
大さじ5顆粒中華スープの素
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ4ゴマ油
小さじ1揚げ油
適量
下準備
-
豚もも塊肉は2cm角に切り、＜下味＞をからめる。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして下ゆでする。
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玉ネギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにする。
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ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
-
揚げ油は160℃に予熱する。
作り方
-
1豚肉の汁気を切って片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油を切る。
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2同じ揚げ油で、ニンジン、玉ネギ、水煮タケノコ、ピーマンの順に油を通し、取り出す。
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3中華鍋に＜合わせ調味料＞を加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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4中華鍋に、豚肉と野菜を戻し、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りとつやをつけ、火を止め器に盛り分ける。
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