＜牛ゴボウのチャーハン＞の材料を準備する。牛肉は幅1cmに切る。ゴボウは水洗いして粗みじん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気をきる。
ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。＜牛ゴボウのチャーハン/調味料＞の材料は、合わせておく。
＜シイタケとワカメの中華スープ＞の材料を準備する。ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。

作り方

1
＜牛ゴボウのチャーハン＞を作る。フライパンにゴマ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、ゴボウ、ニンジンを加えて炒める。しんなりしてきたら牛肉を加えて炒め、塩コショウをする。
2
玄米ご飯を加えて強火で炒め合わせ、＜牛ゴボウのチャーハン/調味料＞を加えてさらに炒める。器に盛り、刻みネギをかける。
3
＜シイタケとワカメの中華スープ＞を作る。鍋に＜シイタケとワカメの中華スープ/スープ＞の材料を入れて強火にかけ、シイタケ、ワカメを加え、中火で3～4分煮る。器に注ぎ分けて刻みミツバを加え、粗びき黒コショウを振る。