ネギトロ丼

作り方

1. 
   1

   ＜すし飯＞をつくる。飯台を水で湿らせ、堅く絞った濡れ布巾で水気を拭き取る。炊きあがったご飯の昆布を取り出し、ご飯をあける。

2. 
   2

   作り置き甘酢をかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ、飯台に広げて冷まし、ツヤを出す。

3. 
   3

   たたいたマグロとネギを混ぜ合わせる。

4. 
   4

   丼にすし飯をよそい、のりと白ゴマをかけ、ネギトロをのせ、わさびを添え、しょうゆをかけ混ぜていただく。