焼きキノコのマリネ
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 85 Kcal
ひと手間かけて焼くことで、香ばしくてうま味もアップ！ 作り置きもできます。
材料
（
2
人分
）
シメジ
1/2パックマイタケ
1/2パックエノキ
1/2袋ニンニク
(薄切り)1片分<マリネ液>
EVオリーブ油
大さじ1レモン汁
大さじ1白ワイン
大さじ1塩
少々粗びき黒コショウ
少々赤唐辛子
(刻み)1本分パセリ
(みじん切り)適量レモン
(スライス)適量
下準備
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。マイタケは食べやすい大きさにほぐす。エノキは根元を切り落としてほぐし、長さ4cmに切る。
作り方
-
1フライパンを中火で熱し、油をひかずにシメジ、マイタケ、エノキ、ニンニクを並べ、焼き色がつくまで焼く。
-
2ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)を入れて和える。器に盛ってパセリを散らし、レモンを添える。
時間があれば、冷蔵庫で30分程冷やすとより味がなじみます。
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