ゴーヤの卵サラダ

作り方

1. 
   1

   ゴーヤは、スプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、分量外の塩でもむ。水が出てきたら塩ごと熱湯に入れてゆで、ザルに上げて水洗いし、水気を絞る。

2. 
   2

   牛肉は長さ3cmに切り、フライパンにサラダ油を熱して炒め、塩コショウを振る。ゆで卵はザックリ刻む。レタスはちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

3. 
   3

   (1)のゴーヤと(2)の牛肉、水煮コーン、ゆで卵を混ぜてマヨネーズで和える。レタスをしいた器に盛り、水洗いしたプチトマトを添え、お好みで一味唐辛子を振る。