苦味やわらか ゴーヤチャンプルー

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、塩でもむ。水洗いして絞る。

  苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでると、苦味が減ります。

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  木綿豆腐は水切りして、8つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。

• モヤシはザク切りにしてたっぷりの水につける。

• ニラは根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

• 豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウしておく。