豚キノコ丼

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。シメジとマイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れて鍋に蓋をする。アクを取り除きながら、弱火で2～3分蒸し煮にし、塩で味を調える。

3. 
   3

   ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせて(2)にまわし入れ、鍋に蓋をし、半熟に火を通す。丼にご飯をよそって盛り、刻みネギを散らす。