サツマイモの韓国風肉じゃが（タットリタン）by 保田美幸さん

作り方

1. 
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   サツマイモは水気をよく拭き取り、サラダ油を熱した鍋で炒める。表面が透き通ったら鶏もも肉、玉ネギ、白ネギを加えて炒め合わせる。

2. 
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   しんなりしたら水を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めてアクを取る。鍋に蓋をして、サツマイモにかたく竹串が通るまで煮る。

   サツマイモを柔らかく煮ると、この後で煮崩れてしまうので、ここではかために火を通してください。

3. 
   3

   ＜調味料＞を加えて強火にかける。途中で1～2度返しながら煮詰める。

4. 
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   火を止めて、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛り、刻みネギを散らす。