ソラ豆の豆乳スープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 140 Kcal
淡いグリーンが春の色…今回は豆乳で作りましたが、もちろん牛乳でも問題ないですよ。
材料
（
4
人分
）
ソラ豆
120～140ｇ(豆のみ・サヤ付きで400g位)塩
(ゆでる用)少々絹ごし豆腐
1/4丁新玉ネギ
1/2個<スープ>
水
400ml白ワイン
大さじ4豆乳
250ml塩コショウ
少々クラッカー
4枚
下準備
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ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。
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新玉ネギは皮をむいて横に薄切りにする。
作り方
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1鍋に＜スープ＞を入れ中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら新玉ネギを加えしんなりするまで煮る。ソラ豆、豆腐を手でつぶしながら加える。
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23～4分煮て豆乳を加え、再び煮立ったら、ミキサーなどでよく撹拌し、網を通して鍋に戻す。
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3温めて塩コショウで味を調え、クラッカーを砕きながらのせる。
このレシピのポイント・コツ
・エンドウ豆でも同じようにできますよ！（薄皮はむかずにそのままでOK)
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