焼きチキンのマリネ

下準備

• 

  鶏むね肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。塩コショウを振り、薄く小麦粉をからめる。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• セロリは筋を引いて長さ3～4cmに切り、さらに縦薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• バットに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。