牛肉のソース炒め

下準備

• 

  牛薄切り肉は、3cmの長さに切り、塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。

• 

  玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠を切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

• 

  マイタケは食べやすい大きさにさばく。

• ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いてひとくち大に切る。

• 板コンニャクは薄切りにし、熱湯に入れ煮立てばザルに上げ、しっかり水気を切る。