洋風カップちらし寿司

子供が好きな具材をトッピング。お好みでマヨネーズを添えてもよいです。

材料（ 2 人分）

<すし飯>

ご飯

(炊きたて)1合分

大さじ2

2～3房

15g

5～6本

1/2個

適量

<卵液>

2個

小さじ2

少々

適量

(飾り)適量

1
卵焼きを作る。卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、＜卵液＞を3回に分けて流し入れて焼く。巻きすで形を整え、1.5cm角に切る。
2
＜すし飯＞を作る。ボウルにご飯を広げ、寿司酢を全体にまわしかけ、切るように手早く混ぜる。3等分し、1/3に刻んだブロッコリーを、1/3に桜でんぶを混ぜ合わせ、3色にする。
3
器に＜すし飯＞を緑、白、ピンクの順に入れ、その上に残りの角切りの材料と飾り用の桜でんぶをのせる。

・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
・卵焼きは、3回に分けて流し入れて奥から巻いて焼く。