小松菜のゴマ汚し
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 88 Kcal
下準備
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小松菜は根元をきれいに水洗いする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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＜ゴマダレ＞を作る。フライパンに黒ゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながらゴマを香りよく炒る。すり鉢に入れてお好みの細かさにすって、他の＜ゴマダレ＞の材料と合わせる。(時間がない場合は、すり黒ゴマを使って下さい)
作り方
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1たっぷりの熱湯にシメジを入れ、しんなりしたらザルに上げる。続けて小松菜を根元から入れてゆで、水に取って粗熱が取れたら軽く水気を絞り、長さ3cmに切る。
根元の砂が取れにくい場合は、根元を切り落として下さい。
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2＜ゴマダレ＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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