炒め豆苗のスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 64 Kcal
カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富な豆苗。美肌も期待できます。
材料
（
2
人分
）
豆苗
1/2袋エノキ
1/2袋ショウガ
(せん切り)1/2片分塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1/2<合わせだし>
水
400ml顆粒チキンスープの素
小さじ1酒
大さじ1.5薄口しょうゆ
小さじ1
下準備
-
豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
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エノキは石づきを切り落として長さ3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
作り方
-
1鍋にサラダ油を中火で熱し、豆苗、ショウガを加えて炒め合わせる。豆苗に油がまわったらエノキを加え、軽く炒め合わせ、＜合わせだし＞の材料を加える。
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2煮たったらアクを取り、吹きこぼれない程度の火加減で3～4分煮る。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
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