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豚しゃぶとエノキのコチュジャン和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 234 Kcal
コチュジャンベースの調味料で味付けした、ご飯にもビールにも合う主菜。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(しゃぶしゃぶ用)150g酒
大さじ1エノキ
1袋ニラ
2本<コチュジャンダレ>
コチュジャン
小さじ2みそ
小さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
小さじ1ニンニク
(すりおろし)少々ゴマ油
小さじ1すり白ゴマ
小さじ1
下準備
-
エノキは石づきを切り落とし、食べやすく分ける。ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。ボウルで＜コチュジャンダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1熱湯でエノキを30秒ゆで、ニラを加え、再び煮たったらザルに上げる。
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2(1)に酒を加えて再び沸かし、火を止めて豚肉を入れる。しゃぶしゃぶと火を通して(1)のザルに移し、お玉の背で軽く押し、水気をきる。
赤さが残っていたら再び中火にかけて火を通し、ザルに上げてください。
-
3豚肉と野菜を＜コチュジャンダレ＞で和えて器に盛る。
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