シイタケチャーハン

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大さじ1とショウガを入れ強火にかけ、ショウガの香りが立ってきたら、白ネギ、シイタケを加え炒め合わせる。

2. 
   2

   卵を加えたご飯を加え、ご飯がパラパラになるまで炒める。＜調味料＞を加えて最後に刻みネギを加える。全体に混ざったら、器に盛り分ける。

3. 
   3

   中華鍋にゴマ油、干しエビを入れ強火にかけ、サッと炒められたらシイタケのもどし汁、＜あん＞の材料を加え、ひと煮立ちさせる。

4. 
   4

   ＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミが付いてきたら卵白を加え、火を止める。卵白がふんわりするまで混ぜ、(2)のチャーハンにかける。