手羽先の黒糖煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 422 Kcal
黒砂糖が入った煮汁は焦げやすいので注意。こっくりと深い味わいです。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽先
6本ウズラの卵
(水煮)4個菜の花
1/2束ショウガ
(薄切り)1/2片分<煮汁>
酒
100～150ml黒砂糖
(粉末)大さじ1.5～2塩
小さじ1/4～1/2しょうゆ
大さじ1～1.5水
100～150mlサラダ油
大さじ1
下準備
-
鶏手羽先は身の厚い部分に切り込みを入れる。
-
菜の花は根元1cmを切り落とす。分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って水気を絞り、長さを半分に切る。
作り方
-
1深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先を両面焼く。
-
2(1)に＜煮汁＞の材料、ショウガ、ウズラの卵を加え、フライパンに蓋をして中火で20分程煮る。
-
3最後に菜の花を加えてサッと＜煮汁＞とからめ、温まったら器に盛る。
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