甘辛こってり 鯛のアラ炊き

作り方

1. 
   1

   鍋に酒、みりん、水を入れて火にかけ、煮たったら鯛のアラ、ゴボウを加える。

2. 
   2

   再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして、中火で5～6分煮る。

3. 
   3

   しょうゆを加え、再び落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で20分くらい煮込む。器に鯛のアラ炊きとゴボウを盛り合わせる。

4. 4

   煮汁は強火にして、照りがでるまで煮詰めて、(3)に回しかけて木の芽を飾る。