- E・レシピ >
- 洋食 >
- シチュー・スープ >
- 下味冷凍でシーフードトマトスープ
下味冷凍でシーフードトマトスープ
- 調理時間
- 30分 ＋冷やす時間
凍ったまま鍋に入れて煮るだけで、魚介の旨味たっぷりのトマトスープの出来上がりです。
材料
（
4
人分
）
<冷凍食材>
タラ
(甘塩)4切れアサリ
(砂出し)1～2パック玉ネギ
1/4個ニンニク
(すりおろし)1/2片分トマトピューレ
300g酒
大さじ4水
400mlタイム
(生)4本塩
適量EVオリーブ油
適量
下準備
-
タラはキッチンペーパーで水気をふき取り、ひとくち大に切る。
-
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いしてザルに上げ、水気をきる。
-
玉ネギは繊維を断つように横薄切りにする。
-
タッパーに＜冷凍食材＞の材料を全て入れて合わせ、蓋をして冷凍庫に入れる。
冷凍焼けを防ぐため、タラとアサリに汁気をからめてください。冷凍保存期間は2週間です。
作り方
-
1＜冷凍食材＞を凍った状態でタッパーから外し、鍋に移す。酒、水、タイムを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をする。
冷凍のまま煮ることで、タラは味が抜けず、アサリは貝がよく開きます。
-
2時々蓋を外し、＜冷凍食材＞が溶けてきたらヘラで優しく押して崩す。アクを取りながら完全に煮溶かす。
-
3タラに火が通り、貝が開き、全体が煮たったら塩で味を調えて火を止める。器に注ぎ分け、お好みでEVオリーブ油をかけていただく。
下味冷凍でシーフードトマトスープのレシピ・作り方に戻る