ゴーヤの卵冷製パスタ

作り方

1. 
   1

   ゴーヤは種とワタを取り除き、薄切りにする。分量外の塩を加えてもみ込み、水気がでてきたらしっかり絞る。

2. 
   2

   ボウルに＜卵液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)のゴーヤ、油をきったツナを加えて和える。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に塩8gを入れ、スパゲティーを指定時間より1分長めにゆでてザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。※ここではスパゲティーを分量の4倍ゆでています。

4. 
   4

   (2)に(3)を入れて和え、器に盛る。