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春菊とニンジンの白和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 133 Kcal
ニンジンの甘みと春菊の苦みを合わせた冬の白和えです。
下準備
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春菊は根元のかたい部分を少し切り取り、幅4cmに切る。ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにしてさらに細切りにする。
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＜和え衣＞の木綿豆腐は横半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきり、網に通してなめらかにし、練り白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
作り方
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1小鍋に春菊、ニンジン、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、小鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。
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2蓋を外し、火を強めて煮詰める。火を止めて、粗熱が取れたら＜和え衣＞で和え、器に盛る。
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