キノコのポタージュスープ

作り方

1. 
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   鍋にバターを入れて加熱し、バターが溶けたら玉ネギ、ジャガイモ、マッシュルーム、シメジ、マイタケを加えて塩コショウを振って弱火で炒める。

2. 
   2

   (1)の鍋に水、固形スープの素を加えて沸騰したらアクを取り、蓋をして約15分煮る。

3. 
   3

   (2)の粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにかくはんし、網を通して鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて混ぜて弱火にかける。煮たつ直前に火を止める。

4. 
   4

   器によそって＜飾り用＞の生クリームをかけ、ドライパセリを飾る。