柿と大根のナマス

下準備

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  大根は皮をむき、輪切りして更に細切りにする。塩少々で軽くもみ、しんなりすれば水気を絞る。

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  キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして更に細切りにする。塩少々で軽くもみ、しんなりすれば水気を絞る。

• ミツバは水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。

• 柿は4つに切って皮をむき、ヘタを切り落とし、種があれば種を取り、細切りにする。