豚肉の卵炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 384 Kcal
豚もも肉とキノコ、卵の炒め物。見た目よりも上品な味付けで、飽きのこない味。
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(薄切り)150g<下味>
酒
小さじ2みりん
小さじ1しょうゆ
小さじ2片栗粉
小さじ2シメジ
1/2パックマイタケ
1/2パック白ネギ
1/2本卵
1個卵黄
1個分<調味料>
顆粒中華スープの素
小さじ1酒
小さじ1.5みりん
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/4サラダ油
大さじ2
下準備
-
豚もも肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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マイタケは小房に分ける。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
-
卵と卵黄は合わせ、軽く溶きほぐす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にかけ、豚もも肉を加えて炒める。豚もも肉の色が白っぽく変わったら、シメジ、マイタケ、白ネギを加えて炒め合わせる。
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3全体に軽く炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。全体にからまったら卵を戻し入れ、サッと合わせて器に盛る。
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