切り餅は食べやすい大きさに切る。
貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを3等分に切る。
大根おろしはザルに上げ、自然に汁気を切る。(しぼらない)
フライパンにお餅がかぶるくらいの揚げ油を160℃に熱し、切り餅を入れ、ぷっくり膨れるまで揚げる。
鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立てば<調味料>を加える。
再び煮立てば大根おろしを加えフツフツしてくれば1の揚げ餅と貝われ菜を加え、ひと混ぜして器に分ける。
<ちょっとヒント>
・辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らすか、豆板醤の変わりに薄口しょうゆ大2を加え、器に分けてからユズ汁を搾っても美味しいですよ! |
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