しらたきのきんぴら

下準備

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  しらたきは食べやすい長さに切って、小鍋にたっぷりの水と入れる。中火にかけて煮たったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  アク抜き不要のしらたきの場合は、食べやすい長さに切って水洗いしてください。

• ニンジンは皮をむいてせん切りに、ゴボウはニンジンに合わせて切る。水に放ち、ザルに上げる。

• レンコンは皮をむき、縦4つに切って薄いイチョウ切りにする。水に放ち、ザルに上げる。

• 赤ピーマン、ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。