塩チョコクッキー

サクサク、カリッカリの歯ごたえ。塩味は後味にちょっぴり感じます

材料（約 8 枚分）

発酵無塩バター

40g

45g

(海塩)1g弱

50g

40g

1
発酵無塩バターは常温にもどしておく。薄力粉、ココア、へーゼルナッツプードルは合わせて2〜3回振るっておく。チョコレートは刻んでおく。オーブンは170℃に予熱する。
2
発酵無塩バターはボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。カソナード、フルール・ド・セルを加え混ぜる。
3
粉類を加え、泡立て器をゴムベラに変えて混ぜる。刻んだチョコレートを加え混ぜ合わせる。
4
お好みの型で(4)の生地を抜く。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで13〜15分程焼く。

・調理時間に生地を休ませる時間は含まれていません。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・フルール・ド・セルとは、ミネラル分が豊富で、まろやかな味わいの海塩のことです。普通の塩でも代用が可能です。
・カソナードとは良質のさとうきび100％から作られたブラウンシュガーでコクと風味が加わります。