ほっくりサツマイモのかき揚げ

下準備

• 

  サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、長さ3cmの太めのせん切りにし、水に放つ。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、サツマイモに合わせて切り、水に放つ。

• 玉ネギは縦薄切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

• むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い、水気を拭き取る。

• ＜衣＞の卵黄と水を混ぜ合わせておく。