ゆで鶏サラダ
- 調理時間
- 30分
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
1枚ショウガ
1片白ネギ
(青い部分)1本分水
1400ml<合わせだれ>
ショウガ
1/2片白ネギ
1/2本ゴマ油
小さじ2すり白ゴマ
大さじ3練り白ゴマ
大さじ1酒
大さじ1砂糖
大さじ1酢
小さじ2豆板醤
小さじ1キャベツ
1/4個ブロッコリー
1/2株
下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分をフオークで刺して火の通りを良くする。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄い輪切りにする。
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＜合わせだれ＞のショウガは皮をむき、みじん切りにする。白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、みじん切りにする。＜合わせだれ＞を混ぜ合わせておく。
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キャベツはせん切りにし、サッと熱湯を通してザルに上げる。
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ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでてザルに上げる。
作り方
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1鍋に水1400mlを入れて強火にかけ、煮立てばショウガ、白ネギの青い部分、鶏もも肉を入れ、再び煮立てば火を少し弱めて10分ゆで、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
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2鶏もも肉を取り出し、ゆで汁はキッチンペーパーなどでこしておく。（春雨と野菜のスープに使うので取りおいて下さい。）
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3鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
-
4
器に水気を絞ったゆでキャベツと鶏もも肉を盛り付け、ブロッコリーを添える。＜合わせだれ＞をかけていただく。
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