コク旨！ゴーヤチャンプルー

下準備

• 

  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら水洗いして絞る。

  ＜ちょっとヒント＞　苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでると苦味が減ります。

• 

  木綿豆腐は水切りして8つ位に手で割り、耐熱容器に入れる。ラップを掛けずに電子レンジで3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。

• モヤシはたっぷりの水につけ、ニラは3cmの長さに切る。

• ベーコンは3cmの長さに切る。

• 卵は割って溶きほぐす。

• 赤唐辛子はヘタと種を取り除き、3つに割っておく。