揚げ豚の卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 401 Kcal
カリッと揚げた豚肉を卵でとじた一品。丼にしてもオススメ！
材料
（
2
人分
）
豚肉
(薄切り)8枚<下味>
酒
小さじ1.5ハチミツ
小さじ2みりん
小さじ2しょうゆ
小さじ2片栗粉
大さじ2～3揚げ油
適量玉ネギ
1/2個ミツバ
1/4束卵
2個<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1<合わせだし>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1塩
少々七味唐辛子
適量
下準備
-
豚肉は長さ3～4cmに切り、＜下味＞の材料をからめて10～15分置いておく。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。
-
卵を溶きほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1豚肉は軽く汁気をきって薄く片栗粉をからめ、1枚ずつ広げて170℃の揚げ油に入れ、カリッとするまで揚げ、油をきる。
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2鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら玉ネギを加え、中火で3～4分煮る。
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3(1)の豚肉とミツバを加え、溶き卵も一気に流し入れ、蓋をして1分程蒸らす。器に盛り、七味唐辛子を振る。
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