こっくり鶏と大根の酒粕煮

作り方

1. 
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   鶏もも肉はひとくち大に切る。ミツバは長さ2cmに切る。大根は皮をむいて、大きめのひとくち大に切る。

2. 
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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色をつける。大根とショウガを加えてさっと炒め合わせる。

3. 
   3

   (2)に、＜合わせだし＞の材料を全て加えてひと煮たちさせ、アクを取って中火で5～6分煮る。

4. 
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   (3)の＜合わせだし＞で溶きのばした酒粕を加え、中火で大根に竹串がスッと通るまで5～6分煮る。器に盛り、ミツバを添える。