スペアリブの煮物

作り方

1. 
   1

   フライパンに豚骨付きバラ肉を並べ、強火にかける。焼き色がついたらひっくり返して焼き色を付ける。ザルに上げて熱湯をかけ、余分な脂を落とす。

2. 
   2

   煮込み鍋にだし汁、(1)の豚骨付きバラ肉、大根、ニンジン、ジャガイモを入れて強火にかける。煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら火を弱め、アクを取りながら30分コトコト煮込む。

3. 3

   煮汁ごと器に盛り分け、刻みネギを散らす。