霜ふりホタテのおろし和え

作り方

1. 
   1

   塩を加えて煮立たせた熱湯にホタテをさっとくぐらせ、氷水に取る。

2. 2

   レモン汁、酢、しょうゆ、大根おろし、細ネギ小口切りを合わせる。

3. 
   3

   ホタテの水気を拭き取り、そぎ切りにして、薄切りにしたレモンは4～6等分に切る。

4. 4

   器に貝われ菜を敷き、3を盛り、2をのせて、七味唐辛子を少々振る。