セロリのゴマ和え

下準備

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  セロリは筋を引いて斜め薄切りにして熱湯にサッと通し、水洗いして粗熱が取れたら水気をきる。

• レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• 鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切りにし、筋を引いて耐熱皿にのせる。酒をかけてラップをふんわりかけ、電子レンジで2分位加熱する。蒸し汁ごと粗熱を取り、鶏ささ身は細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

• スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように煎る。