キノコのアンチョビ炒め

下準備

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  白シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。

• シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に分けて軸は縦2～4つに裂き、笠は2～4つに切る。

• イタリアンパセリは水洗いして水気を切り、粗く刻む。

• ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

• アンチョビは細かく刻む。