辛子明太子と糸コンニャクを炒めた、ピリ辛味の一品。お弁当にもオススメ。
辛子明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだす。
糸コンニャクは食べやすい長さのザク切りにし、熱湯に通して臭みをぬき、ザルに上げる。
フライパンにサラダ油を熱し、糸コンニャクを炒める。全体に油がまわったらしょうゆを加えて全体にからめ、火を止める。
辛子明太子、粗びき黒コショウを加え、サッと混ぜ合わせる。全体にからまったら刻みネギを加え、器に盛る。
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